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蝦子燒海參

□ 作者:廚房心經 ‖ 來源:廚房心經美食博客    2012-02-13 08:52:50

向情人保證最便宜的海參做出最濃的情--蝦子燒海參

最近看大師用超市便宜的海參,做的菜也不錯,而且大師說了,海參的營養其實差別不大。

有條件的就吃貴一點的海參,對價格不敏感的就吃便宜一點的,超市中也有發好的,二三十元一斤的海參,只要烹調到位,一樣好吃!

膳道:海參味道好,離不開二件寶

海參本身沒有誘人的味道,要靠外部條件幫助其入味。

1.利用一碗燉肉湯:用紅燒肉的肉湯,燉制海參,使海參吸足油水,吃起來有食欲。

2.利用蝦子燉海參:蝦子有著濃厚的海鮮味道,補充海參海鮮味道不足的缺點。

蝦子燒海參

主料:普通凈海參400克

輔料:蝦子2湯匙;肉湯適量;蔥姜少許

調料:鹽2克;糖10克;醬油1湯匙;料酒1湯匙;淀粉適量;香油少許

蝦子燒海參

蝦子燒海參的做法

1.先看看原材料:

蝦子燒海參

2.煸干蝦子:鍋中不放油,最小火倒入蝦子,反復煸炒,直到蝦子煸干水分,去除腥味。盛出備用。

蝦子燒海參

3.蔥姜切末;肉湯半小碗備用。

蝦子燒海參

4.焯水:鍋中做水,水開后放入海參,倒入少許醬油;料酒,去掉海參的腥味,加入進咸味。水再開時,撈出海參備用。

蝦子燒海參

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