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青豆漿和青豆渣蛋餅

□ 作者:秋涼 ‖ 來源:秋涼美食博客    2011-10-17 00:00:00

現在市場上很多賣新鮮毛豆的,有連豆莢一起賣的,5塊錢一斤,買回來可以煮鹽水毛豆、五香毛豆,有賣剝去豆莢的青豆仁的,12塊一斤,買回來搭配炒菜或做湯都很不錯。其實不著急的話買帶豆莢的回來自己剝也很不錯。我這次買了大約120克青豆仁,早餐用它榨了新鮮清香的青豆豆漿,又把青豆渣倒出來加雞蛋和面粉烙了青豆渣蛋餅,為了吃出青豆的清香味,蛋餅里只調了一點點鹽,其它的象蔥花、花椒粉什么的調料一律沒放。榨好的豆漿和烙好的蛋餅都泛著淡淡的綠色,非常漂亮,可惜我的相機顏色還原不夠好,看不出那么美的顏色。

喜歡喝豆漿的朋友可以試試用青豆做一回鮮豆漿,絕對是外面買不來的哦。

青豆漿和青豆渣蛋餅

 
青豆的營養價值

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇,可預防心血管疾病,并減少癌癥發生。每天吃兩盤青豆,可降低血液中的膽固醇.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量為高。

食療功效:食青豆補肝養胃,滋補強壯,有助于長筋骨,悅顏面,有烏發明目、延年益壽等功效。

飲食宜忌: 每餐50克。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,腦力工作者和減肥者也適合食用;加袊乐馗尾、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。

青豆漿和青豆渣蛋餅的做法

健康的一天從早餐開始——青豆漿和青豆渣蛋餅

青豆漿材料:鮮青豆仁150克,冰糖適量,水適量。

做法:

將青豆洗凈,加入適量水和冰糖,用九陽全自動豆漿機榨好豆漿。
 
青豆渣蛋餅材料:青豆渣、雞蛋兩個、面粉約200克,水適量,鹽少許。

做法

1.青豆渣、面粉、雞蛋放入盆中,調入少許鹽,根據情況加入適量水,用人工打蛋器攪拌成無顆粒、可流動的面糊狀;

2.不沾鍋倒少許油,燒熱,晃勻鍋底,轉中小火,盛一勺面糊倒入鍋中,用手晃勻成圓餅狀,一面煎至固定,翻煎另一面,煎熟,盛出即可。

青豆漿和青豆渣蛋餅2

提示

1.煎蛋餅用不沾鍋最好,因為不沾鍋很省油,我一般只是第一張時用油潤潤鍋,后面再煎就不放油了,但也不會沾;

2.如果不知道怎樣算煎好了,用不沾鍋可以很容易的分辨,面糊放進去晃勻以后,煎好時輕輕晃動鍋底餅就會自己移動了,這時再翻過來煎另一面,到也可以自己移動了就是煎好了。

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美食城網站小提示

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青豆漿和青豆渣蛋餅的討論
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評論列表(評論 3)以下網友評論只代表網友個人觀點,不代表本站觀點。

2019-03-21 10:46:47 美食城手機網友
[隨意吐槽]吃著才安逸
回復 支持0
2018-11-13 23:43:59 美食城手機網友
好吃
回復 支持3
2018-11-07 00:43:05 美食城手機網友
[隨意吐槽]真漂亮
回復 支持3