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方塊油糕

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2011-09-15 00:41:49

方塊油糕

主料:糯米1000克。

調味料:精鹽20克,花椒粒10克,堿油20克,熟菜油1000克(實耗100克)。

方塊油糕的做法

1.將糯米淘洗干凈,用清水浸泡2_4小時,瀝干水分,放入墊有紗布的蒸籠內,用旺火蒸制。

2.糯米蒸熟后,加精鹽、花椒粒、適量沸水拌和均勻,然后加蓋密閉lO分鐘,倒入刷了堿油的木匣內,將糯米飯壓緊實。涼涼后倒出,切成塊。

3.用旺火把菜油燒至八成熱時,下糕坯。炸至金黃,表面酥脆即成。

方塊油糕的做法

特色介紹:色澤金黃,酥香滑糯。

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