紫薯干

□ 作者:水晶月光 ‖ 來源:水晶月光美食博客    2011-07-21 09:32:43

紅薯干一直是我非常喜歡的小零食,記得幼年冬天有暖氣的時候,老媽煮一大鍋紅薯,切片或者切條攤在大的篦子上,放在暖氣包附近慢慢“烤”成紅薯干。在半成品階段我每天放學回家就會咪幾個吃掉,等完全“烤”好,篦子上的薯干也所剩無幾。

這些年可能因為家里沒有了我這個饞貓,老媽再沒有自制過紅薯干了,可我突然發現我家最愛吃紅薯干的其實還不是我,而是父親大人。之前姑姑在網上從山東網購了一些薯干,我爸一邊吃一邊贊,要知道我爸50歲還能保持男模身材很大的原因就是吃什么都適可而止,從不過量,也從不表現出對哪種食物極大的熱情,我一度以為沒什么東西是能誘惑到我老爸的?墒沁@回稀奇了,我爸竟屢屢對姑姑網購的紅薯干贊不絕口,吃完后又自己去超市買了幾次。

紫薯干

可是超市里哪能買到那種農家自己晾曬的薯干呢,嚴格的說超市里那些質地細膩入口超甜的薯干其實應該屬于蜜餞,不但是用各種食品添加劑再加工的的結果,含糖量也無形中增加了不少,本來紅薯干是多么健康無負擔的磨牙零食,加工了再賣就成了高熱量零食了。

紫薯干1

湖北盛產紅苕,也就是紅薯,我曾經也在學校的農貿市場四處打聽,哪有賣那種晾曬型紅薯干的,攤販們一聽我的描述都表示知道這種薯干,但是市場是沒得賣的。后來我也和姑姑一樣去網上找,果然找到了許多,但是一個問題就是郵費,尤其是姑姑郵寄到新疆的,薯干不貴,可郵費都快要比薯干貴了,這么一算還真不劃算。

紫薯干的做法

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