熘雞脯

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2010-08-08 22:19:45

菜系及功能:秋季菜譜

熘雞脯原料:雞脯肉100克,雞蛋清5個,鮮豌豆100克,雞湯1000克,花生油500克,料酒、精鹽、味精、淀粉、熟雞油。

熘雞脯的做法:

1.將雞脯肉去筋,用刀背砸成茸,加雞湯60克攪拌。再把5個蛋清分3次慢慢倒入,攪成糊狀,加入料酒、鹽1克及水淀粉20克拌勻。

2.炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至四成熱時,迅速將雞糊透過漏勺滴入油鍋里,炸成豌豆大小的白色小圓球,撈出瀝油。

3.鍋內放雞湯燒沸,將雞球、豌豆、鹽、味精放入,用淀粉勾薄芡,淋上熟雞油即可。

雞脯肉營養價值

雞脯肉是在胸部里側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用...[更多]

熘雞脯的討論
給內容一個標簽::隨意吐槽 提問求解我要批評

還沒有人評論,搶占第一條吧~

脱内衣小游戏