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鮮奶南瓜土司

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2010-08-02 13:59:44

菜系及功效:家常菜譜

鮮奶南瓜土司

鮮奶南瓜土司材料:(450克土司模1個)

A:南瓜泥125克

B:高筋面粉285克,細砂糖20克,鹽3克,酵母粉3克,鮮奶70克,動物鮮奶油30克

D:黃油10克

鮮奶南瓜土司的做法

1.將老南瓜去凈表皮,切成大塊,加蓋放微波爐內高火叮5分鐘至軟熟。

2.用飯鏟將南瓜壓成泥,加蓋放冰箱冷藏變涼。

3.將材料B和南瓜泥混合均勻,攪拌至起筋性后,再加入黃油繼續攪拌,直至面團可拉出略透明的薄膜。

4.將面團放入涂了薄薄沙拉油的大盆內,蓋上保鮮膜進行發酵。(圖5)發酵至2.5倍大小即可(圖6)

鮮奶南瓜土司

5.將發酵完成的面團,均分割成兩等份。分別滾圓松弛10分鐘。

6.分別將兩份面團搟成長方形,再卷起。

7.放入土司內,進行最后發酵。

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