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海參的功效與作用

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2010-06-01 20:34:13

海參,有人稱之為“海人參”,因補益作用似人參而得名。海參品種很多,其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的晶種。用于補益者多用刺參和光參。

海參的營養價值較高,每100克水發海參含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,糖類O.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、煙黢等。

海參含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,加之其肉細嫩,易于消化,所以,非常適宜于中老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

海參營養保健功能

現代研究發現,海參中所含之海參素能抑制多種真菌,粗制海參霉素溶液可抑制某些癌瘤。對痙攣性麻痹亦有療效。

海參味咸,性溫,具有補腎益精、養血潤燥、鎮驚寧心、止血消炎、制酸止痛、補腦益智等功效,可治療虛勞體弱、肺結核咯血、貧血、高血壓、糖尿病、胃及卜二指腸潰瘍、大便于結、癲癇、眩暈耳嗚、小便頻數等病癥。從海參中提取出的黏多糖,能抑制癌細胞的生長和轉移。海參的內臟曬干研末,為小兒麻疹的催發劑。海參有很強的再生能力,因此它還具有生肌、修補組織的功效,可用于治療外傷、瘡瘍等疾病。

海參的功效與作用

感冒、咳嗽、氣喘、痰多及脾胃虛弱者不宜食用海參。

海參健康處方

①治療高血壓、冠心病、血管硬化。海參50克,漲發后洗凈,加水燉爛,加冰糖適量,熬湯,每日早晨空腹食用;蛩l海參250克(切丁),糯米100克,加水煮成粥,放冰糖200克服食。

②治療糖尿病。水發海參1個,雞蛋1個,豬胰1個,共煮食。水發海參3個,雞蛋、豬胰各1個同蒸熟,再加地膚子10克,用水共煮,內服。

③治療腦血栓。水發海參4個,豬蹄2個,同煮食之。年老體弱、便秘及動脈硬化者也可食用。

④治療再生障礙性貧血。海參(干、鮮品均可)1個,加冰糖、黑木耳適量,用小火燉爛,每日服1次。

⑤治療肝炎、肝功能不全、肝硬化。水發海參500克,煮爛后,加蜂蜜250毫升、白糖500克、珍珠層粉30克,混勻,放容器中備用,每日3次,每次服1茶匙。

⑥治療神經衰弱。海參20~30克,漲發后切碎,粳米適量,共煮粥食用,每日1~2次,連續服用。也可用海參燉羊肉,食肉喝湯。

⑦治療便秘。海參50克,黑木耳20克,豬大腸200克。將海參、黑木耳漲發,大腸洗凈切段,加水共煮,加調料食用。水發海參1個,白木耳6克,共燉爛食用。

⑧治療癲癇。海參內臟焙干研末,每服20克,用黃酒沖服。

⑨治療小兒消化不良。海參內臟焙于研末,每日2次,每次5克,用糖水調服。

⑩治療陽痿、遺精、腰痛。海參50克,枸杞子、當歸各適量,羊腎l對,共燉爛食用,每日2次服完,連續食用7~10日。

⑧防治高血壓、動脈硬化等。海參20~30克,冰糖適量。海參水發后用水煮爛,加冰糖再煮,每日服1次。也可用于治療肝腎陰虛引起的頭暈、腰酸、咽干、心煩。

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