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茄子營養成分

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2010-02-01 10:12:42

茄子營養成分

茄子,又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E,并含生物堿等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等,但茄子富含維生素E和維生素P。

茄子食療藥效

◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老,又可提高毛細血管抵抗力,防止出血;維生素P能改善微細血管脆性和通透性,使毛細血管能保持彈性和正常的生理功能。常食茄子對高血壓、腦溢血、動脈硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。

◆茄子中含有的植化物可以消除類固醇激素的作用,避免它促進癌細胞的生長,阻止癌細胞的形成。

茄子營養成分

◆茄子中含有較大量的鉀,可調節血壓及心臟功能,預防心臟病和中風。

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