清炒絲瓜

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2009-10-17 20:51:15

菜系及功能:川菜菜譜

清炒絲瓜

原料:絲瓜500克,番茄、鹽、味精、雞精、老姜、大蒜、大蔥、豬油、水淀粉各適量。

清炒絲瓜的做法

1)絲瓜用筷子刮去粗皮,清洗干凈,切成條;番茄洗凈,切成條;老姜、大蒜去皮洗凈,切成指甲片;大蔥洗凈,取其蔥白,切成段。

2)鍋置中火上,燒水至沸,放人絲瓜條氽斷生,撈出瀝干水分。鍋內燒豬油至四成熱,投入姜片、蒜片、蔥段炒香,倒人絲瓜條、番茄條,加鹽,翻炒人味,用水淀粉勾薄芡,收汁亮油,烹人味精、雞精,顛鍋翻轉和勻,起鍋盛入盤中即成。

清炒絲瓜的做法

特點:色彩相間,質地細嫩,咸鮮清香。

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