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三鮮包子

□ 作者:網站編輯 ‖ 來源:網站編輯美食博客    2009-09-30 20:51:38

菜系及功效:家常菜譜

三鮮包子

原料:面粉500克,面肥100克,豬肉300克,蘇打、香菌、水發蘭片、醬油、鹽、料酒、胡椒面、味精、雞湯各適量,水280克。

三鮮包子

三鮮包子的做法

1)先將面肥用水泡軟;然后與面粉拌和揉制成團.蓋上濕布發酵。

2)將豬肉洗凈煮熟,晾冷后剁細,香菌洗凈后熱水漲發,發漲后切成小顆粒,蘭片在水中煮幾分鐘,撈出晾冷后切成顆粒,在碗內將豬肉、香菌、蘭片、醬油、鹽、胡椒面、科酒、味精、雞湯調拌均勻成餡。

(3)包餡成型在發制好的面團內加入小蘇打,反復揉勻后驗堿,堿度合適后下劑,搟成圓皮,包餡成型。

4)將包子擺入籠中,用旺火沸水蒸15分鐘即成。

關鍵詞:包子食譜包子

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